เครื่องชงกาแฟไซฟ่อน 360 มิลลิตร (3 ถ้วย) 1614-059

เครื่องชงกาแฟไซฟ่อน 360 มิลลิตร (3 ถ้วย) 1614-059

การชงสไตล์ไซฟ่อน Syphon เป็นการชงกาแฟแบบสูญญากาศ  จะทำให้รสชาติของกาแฟเข้มข้น 

ขนาด : กว้าง 160 × ลึก 95 × สูง350 มม

ความจุ :  3 ถ้วย

น้ำหนัก (รวมกล่องแยก) ประมาณ 1,300 กรัม

วัสดุ :

โถบน, โถชั้นล่าง, กระจกกันความร้อน

ตัวยึด: ทองเหลือง

ขาตั้ง: สแตนเลสเหล็กโลหะผสมสังกะสีเรซินฟีนอล

ฝาครอบเตาตัวกรอง: สแตนเลสสตีล

Windbreak: อลูมิเนียม

ที่ใส่หลอดไฟ Alchol, ที่ครอบและขาตั้งชามด้านบน, ช้อนตวง: โพลีโพรพีลีน

ขั้นตอนการการชงกาแฟแบบ Syphon

     1.  จัดเตรียมการกาแฟบด และน้ำสะอาดซึ่งมีสัดส่วนเท่ากัน1:1 และน้ำตาลทรายแดงปริมาณตามความชอบ

     2.  ปรับตะเกียงให้ได้ระดับที่เหมาะสมกับก้นกระเปาะแก้ว และใส่แผ่นกรองที่ด้านบนให้เรียบร้อย

     3.  ต้มน้ำให้เดือด(อุณหภูมิประมาณ 94องศาเซลเซียส) แล้ววางกระเปาะชั้นบน ให้เอียงเล็กน้อยเพื่อให้โซ่นำความร้อน เมื่อน้ำเริ่มเป็นไอ

         ให้กดกระเปาะชิ้นบนให้แน่นกับกระเปาะชิ้นล่าง น้ำที่กำลังเดือดจะดันน้ำขึ้นสู่กระเปาะชิ้นบน

     4. ใส่ผงกาแฟสดลงสู่ภาชนะกระเปาะชิ้นบนและคนกาแฟเล็กน้อยจบลงในน้ำ ถ้าคนอย่างถูกวิธีน้ำจะแยกออกเป็น 3ส่วน คือ น้ำ กาก และฟอง จับเวลา 1 นาที

     5. ให้ดึงตะเกียงทำความร้อนออก และคนน้ำกาแฟไปในทิศทางเดียวกันเพื่อให้กากกาแฟจมลงใต้น้ำด้านล่าง

เคล็ดลับกาขงให้อร่อย

     การคนกาแฟหลังจากดึงเปลวไฟของระเกียงออก เป็นช่วงเวลาที่สำคัญจะดูว่า extraction 

สมบูรณ์แค่ใหนให้สังเกตที่โดมของผงกาแฟหลังจากน้ำกาแฟถูกดูดกลับลงไปด้านล้างหมดแล้วโดมต้องโค้งสวนกำลังดี 

ถ้าโดมแหลมแสดงว่าคนเเรงไปจะเกิดการ Over-exteact ถ้าโดมป้านแสดงว่าคนเบาไปจะเกิดการ Under-extract

ข้อดีของการชงกาแฟแบบ Syphon

     เพราะเป็นการชงกาแฟแบบ Full immersion ผงกาแฟจะโดนน้ำทั้งหมดและควบคุม extration ใด้ด้วยน้ำหนักการคน

 มีfilterกรองกาแฟ ทำให้รสชาติกาแฟเข้มข้นแต่ใด้ Body ใส่ไม่หนักเหมือน french press และจะใด้อุณหภูมิที่คงที่
-------------------------------------------------------------------------