แทมเปอร์ (Tamper)

แทมเปอร์ (Tamper) คืออุปกรณ์สำคัญสำหรับบาริสต้า ใช้ในการกดผงกาแฟให้อยู่ในตะแกรงพอร์ตาฟิลเตอร์ (Portafilter) อย่างแน่นและสม่ำเสมอ เพื่อให้การสกัดเอสเปรสโซ่ได้รสชาติเข้มข้นและสมดุล การแทมป์ที่ดีจะช่วยป้องกันการเกิดช่องว่างในผงกาแฟ (Channeling) ทำให้น้ำร้อนไหลผ่านได้อย่างทั่วถึง

แทมเปอร์มีหลายรูปแบบ เช่น

• แทมเปอร์หน้าเรียบ (Flat Tamper) ให้แรงกดที่เท่ากันทั่วทั้งผิวหน้า

• แทมเปอร์แบบนูน (Curved/Convex Tamper) ช่วยให้กาแฟพองตัวและสกัดได้เต็มที่

• แทมเปอร์ปรับได้ (Adjustable Tamper) เช่น Macaron Tamper ที่ควบคุมความลึกและแรงกดได้แม่นยำ

• แทมเปอร์แบบมีสปริง (Spring-loaded Tamper) เช่น Impact Tamper ที่มีกลไกสปริงช่วยกำหนดแรงกดอัตโนมัติ (เช่น 20–30 ปอนด์) พร้อมเสียง “คลิก” แจ้งเตือนเมื่อแทมป์เสร็จสมบูรณ์
  
  

Tamper Impact โดดเด่นด้วยระบบสปริงภายในหลายชิ้น ที่ช่วยผ่อนแรงกดของผู้ใช้และให้แรงกดเท่ากันทุกครั้ง ลดความล้าของข้อมือ และช่วยให้ผู้เริ่มต้นสามารถแทมป์กาแฟได้อย่างมืออาชีพ ตัวบ่ารอบฐานช่วยป้องกันการเอียงขณะกด ทำให้ผงกาแฟถูกอัดแน่นทั่วถึงและลดความผิดพลาดจากแรงกดที่ไม่สม่ำเสมอ

จุดเด่นของแทมเปอร์ทุกประเภท

• สร้างความหนาแน่นของผงกาแฟอย่างสม่ำเสมอ

• ช่วยชะลอการไหลของน้ำ เพื่อสกัดรสชาติและน้ำมันกาแฟออกมาอย่างสมบูรณ์

• ป้องกันปัญหา Channeling ที่ทำให้รสชาติกาแฟไม่คงที่

• ลดความเมื่อยล้าจากการใช้งาน และเพิ่มประสิทธิภาพการชงทุกช็อต
  
  

แทมเปอร์ทุกแบบมีจุดประสงค์เดียวกัน คือ “สร้างแรงกดที่สม่ำเสมอ” เพื่อให้กาแฟสกัดออกมามีรสชาติกลมกล่อม ได้ครีมาที่สวยงาม และลดความเหนื่อยล้าของผู้ใช้งาน เหมาะทั้งสำหรับมืออาชีพและผู้เริ่มต้นชงกาแฟ

แทมเปอร์มีให้เลือกหลายรูปแบบ ทั้งแบบกดมือและแบบแทมป์อัตโนมัติ ผลิตจากวัสดุหลากหลาย เช่น สแตนเลส อะลูมิเนียม หรือไม้ ขึ้นอยู่กับการใช้งานและสไตล์ของร้านกาแฟ
ขนาดแทมเปอร์มีตั้งแต่ 51–58 มิลลิเมตร ควรเลือกให้พอดีกับขนาดของด้ามชง เพื่อให้การอัดแน่นของผงกาแฟสม่ำเสมอที่สุด

Macaron Adjustable Tamper

แทมเปอร์แบบปรับระดับได้ ใช้สำหรับกดกาแฟใน Basket สามารถปรับความลึกของการกดและควบคุมน้ำหนักได้อย่างแม่นยำ

• แบบหน้าเรียบ (Flat Base) :
  ผิวหน้าเรียบเสมอ เหมาะสำหรับการกดให้ผงกาแฟแน่นเรียบเท่ากัน ช่วยให้การสกัดน้ำกาแฟคงที่

• แบบก้นหอย (Ripple Base) :
  ผิวหน้าเป็นร่องคลื่นคล้ายก้นหอย ช่วยให้น้ำร้อนไหลผ่านผงกาแฟได้ทั่วถึง ทำให้กาแฟที่ได้มีรสชาติกลมกล่อมและบาลานซ์ยิ่งขึ้น

Coffee Leveling Tool (ตัวเกลี่ยกาแฟ)

เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยเกลี่ยหน้าผงกาแฟใน Basket ให้เรียบและกระจายตัวเท่ากันก่อนทำการแทมป์ เพื่อให้แรงกดกระจายสม่ำเสมอ ช่วยลดช่องว่างอากาศภายในผงกาแฟ และเพิ่มคุณภาพของการสกัด

มีให้เลือกหลายรูปแบบ เช่น

• แบบนูน (ลิ่ม)

• แบบ 3 ใบพัด

• แบบ 4 ใบพัด

การหมุนเกลี่ยช่วยให้ผงกาแฟกระจายตัวสม่ำเสมอ ทำให้เอสเปรสโซ่ที่ได้มีความเข้มข้นและสมดุลมากขึ้น

ยางรองแทมป์ และแท่นวางแทมเปอร์ / ด้ามชงอเนกประสงค์

(Tamper Mat & Tamper Stand / Portafilter Holder)

เสริมประสบการณ์การชงกาแฟของคุณให้สมบูรณ์แบบด้วยอุปกรณ์เสริมที่หลายคนมองข้ามอย่าง “ยางรองแทมป์” และ “แท่นวางแทมเปอร์ / ด้ามชงอเนกประสงค์”
สองไอเทมนี้ช่วยให้พื้นที่ทำงานดูเรียบร้อย ปลอดภัย และสะดวกสบายมากขึ้น ทั้งยังช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์บาริสต้าหลัก เช่น แทมเปอร์และด้ามชงเอสเพรสโซ่

ยางรองแทมป์ (Tamper Mat)

อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่ช่วยรองรับแรงกดขณะกดผงกาแฟ (แทมป์)
ผลิตจากยางหรือซิลิโคนคุณภาพสูง ช่วยป้องกันโต๊ะทำงานจากรอยขีดข่วน
ลดการลื่นไถลของด้ามชง และทำให้แรงกดของแทมเปอร์คงที่มากขึ้น
เหมาะสำหรับทั้งมือใหม่และมืออาชีพที่ต้องการความเรียบร้อยและปลอดภัยในทุกการชงกาแฟ

คุณสมบัติเด่น:

• วัสดุซิลิโคน food-grade ยืดหยุ่น ทำความสะอาดง่าย

• กันลื่น ป้องกันแรงกระแทกจากการแทมป์

• มีดีไซน์หลากหลาย เช่น แบบแผ่นเรียบ หรือแบบเข้ามุมขอบโต๊ะ (Corner Mat)

• เหมาะกับทุกขนาดแทมเปอร์ เช่น 51 / 54 / 58 มม.

แท่นวางแทมเปอร์ / ด้ามชงอเนกประสงค์ (Tamper Stand / Portafilter Holder)

ช่วยจัดระเบียบพื้นที่ทำงานให้สะอาดและเป็นมืออาชีพ
ใช้สำหรับวางแทมเปอร์และด้ามชงอย่างมั่นคง ป้องกันการล้ม การกระแทก หรือเกิดรอยขีดบนโต๊ะ
บางรุ่นมาพร้อมช่องเก็บอุปกรณ์เสริม หรือฟังก์ชันเขี่ยกากกาแฟ (Knock Box) ในตัว
เป็นอุปกรณ์ที่เหมาะกับทั้งร้านกาแฟและผู้ชงที่บ้านที่ต้องการ “บาร์กาแฟ” ดูเรียบหรูและมีระบบ

คุณสมบัติเด่น:

• รองรับขนาดแทมเปอร์มาตรฐาน 51 / 54 / 58 มม.

• ฐานกันลื่น ป้องกันการขยับขณะใช้งาน

• โครงสร้าง ABS หรือโลหะ แข็งแรง ทนต่อแรงกด

• ดีไซน์แบบ 2-in-1 (แท่นวาง + ช่องเก็บด้ามชง)

เหตุผลที่ควรมีอุปกรณ์ทั้งสองในบาร์กาแฟของคุณ

• ✅ เพิ่มความปลอดภัยและความสะดวกขณะทำงาน

• ✅ ยืดอายุการใช้งานของแทมเปอร์และด้ามชง

• ✅ ช่วยให้แรงกดสกัดกาแฟสม่ำเสมอ

• ✅ ทำให้มุมกาแฟดูสะอาดและเป็นมืออาชีพ

• ✅ เหมาะกับทั้งบ้านและร้านกาแฟ