กาแฟดริป ชงอย่างไร Drip coffee

1. Dripper มีแบบ เซรามิค พลาสติกใส สแตเลสมีกรองมาในตัว และแบบใช้กระดาษกรอง
2. Drip Kettle หรือกาดริปกาแฟ กาคอห่าน Gooseneck kettle
3. Timer นาฬิกาที่จับเวลา
4. Coffee Grinder เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า และ ที่บดมือหมุน – ไม่จำเป็นถ้าใช้กาแฟคั่วบด
5. ตราชั่ง หรือ อุปกรณ์ตวงอื่นๆ
6. โถรองดริป Server
7. เมล็ดกาแฟ
8. ช้อนสำหรับคน
   
   กาแฟบดระดับกลางค่อนไปหยาบ

2. สัดส่วนกาแฟต่อน้ำ

• กาแฟ 1 กรัม : น้ำ 15–17 กรัม (ขึ้นกับความเข้มที่ชอบ)
• ตัวอย่างเช่น: กาแฟ 15 กรัม + น้ำ 250 กรัม

3. ขั้นตอนการชง

1. ล้างกระดาษกรอง 
   เทน้ำร้อนผ่านกระดาษกรองเพื่อลดกลิ่นกระดาษและอุ่นอุปกรณ์
2. ใส่ผงกาแฟ 
   เทกาแฟบดใส่ดริปเปอร์ เขย่าเบา ๆ ให้ผงกาแฟเรียบเสมอกัน
3. Bloom (การเบ่งกาแฟ) 
   รินน้ำร้อน (ประมาณ 92–96°C) ลงไปเล็กน้อย 2 เท่าของปริมาณกาแฟ (เช่น กาแฟ 15 กรัม → น้ำ 30 กรัม) ทิ้งไว้ 30–45 วินาที   
   👉 ช่วยให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในกาแฟระเหยออก ทำให้รสชาติใสสะอาดขึ้น
4. รินน้ำเป็นวงกลม 
   ค่อย ๆ รินน้ำร้อนที่เหลือเป็นวงกลมจากกึ่งกลางออกไปขอบ ไม่ให้โดนขอบดริปเปอร์โดยตรง
   รินทีละรอบ รอให้น้ำไหลลงไปก่อน แล้วค่อยรินรอบถัดไป เวลารวมในการชงประมาณ 2:30 – 3:30 นาที
5. เสิร์ฟและดื่ม
   เมื่อดริปเสร็จ น้ำกาแฟจะได้กลิ่นหอมชัด รสใส และสมดุล

4. เคล็ดลับให้อร่อยขึ้น

• ใช้น้ำกรองสะอาด (RO + ปรับค่า TDS จะดีมาก เหมือนที่เราคุยกันก่อนหน้านี้ 😁)
• ปรับระดับการบดกาแฟ → บดละเอียด = เข้มข้น / บดหยาบ = รสใส
• ควบคุมน้ำหนักและเวลาให้สม่ำเสมอ